四川江口醇酒業(集團)有限公司

文化淵源

南臺神泉：

南臺山自古充滿靈秀之氣，遠看宛若一塊碩大無比精心雕琢的盆景奇石，坐落于巴河、通河交匯之處。山上古木參天，奇花異草蔥蘢，涓涓泉水垂簾，匯于龍泉崖口，形成一簾飛瀑。廖侖決計釀酒的靈感，正是被南臺飛泉的叮咚聲所激發。一日，他醉游南臺山，但見一股泉水從青巖石洞中汩汩流出，涔涔如清磐。傳說由此騰出青龍，此后泉涌龍口，常年不斷，清香彌幽，蔚為神奇，“南臺神泉”由此得名。有詩云：“碧水映丹霞，濺濺度淺沙。暗通山下草，流出酒中花。素色和云落，暄聲繞石斜。明朝更尋去，應到杜康家”。

沁心泉：

　　　相傳，廖綸創建南臺茶酒作坊時，掘井取水，井深數丈，未見泉水。一日，廖綸與好友吳德溥踏青飲酒，酩酊大醉之后，臥石養神。忽一道人鶴發童顏，騎一青鹿飄然而至，贈桃盒一只，并囑云云。綸正欲展之時，道人杳渺無蹤，綸回頭便拜。徐徐打開桃盒，但見盒內有紅綢包裹一物，展開看時，乃一地面草圖，上繪南臺山下地勢，醒目處標有“沁心”、“角井”、“挹露”三地，在“沁心”處尚標注三點。中點清晰，左右模糊。正仔細琢磨時，被身邊玩童驚醒，乃南柯一夢，悵然有悟。于是按夢掘井，不深處，便見三股泉水涌出，中股清澈，左右兩股渾濁。清泉冬暖夏涼，甘甜清爽。綸樂不自禁，在泉旁欣然寫下“沁心泉”三字，后用此泉釀得享譽盛名的“南臺酒”，南臺酒清冽麗爽，風味獨特，飲后神清暢然，沁人心脾，過往行人知味停車，聞香下馬，飲者莫不交口稱贊，于是南臺酒聲譽鵲起，“沁心泉”由此也聞名。

藏酒洞：

　　　東漢建安年間，名將嚴顏因鎮守巴郡益州（今巴中市）有功，得賜御酒一壇，隱于故地南臺鷹巖洞內深潭，特派人鎮守數年。傳說青龍于此作功，修成跨流入海，深潭化作涔涔清泉，守者變為山神，經年累月坐鎮石洞的鷹巖石壁之上，呵護著一方熱土。正所謂“風月隨人意，綠蔭入酒家。南臺駐山神，播惠騰天涯”。藏酒洞約800平方米，現是江口醇儲存酒的主要場所。

醒酒石：

　　　　某春日，廖綸與好友踏青飲酒，約定：酩酊大醉之后，臥石養神；誰后醒罰在亂怪石上題詩一首。結果，廖綸先醒，好友酒醒之后，只好在泉旁廖侖臥石之上題下：“子孫尤自問監軍，醒籍千年跡已陳。蒼骨冷侵酣枕夢，苔痕清逼醉鄉春。西風別墅啼山鬼，落日朱崖泣海神。牛李相傾果何得，太湖甲乙更誰人”的詩句。之后，人們便叫塊石頭為“醒酒石”。

南臺山神：

　　　在巴人文化里，一直就有信奉與崇拜山神的古老傳統。南臺酒坊建立之初，為感激山神護佑這方水土，便于南臺神泉旁塑有山神像一尊，虔誠拜謁，十分靈驗。自古以來，巴人在釀酒前都要舉行隆重肅穆的祭祀山神儀式。時至今日，江口醇人仍傳承著這一古老而又虔誠的儀式。